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【了解波兰】吃遍不一样的波兰

乌克兰风味的甜菜汤(barszczukraiński)。另一种甜菜汤在波兰非常受欢迎,里面加入了“波兰混沌”(barszcz z uszkami)

大麦汤(krupnik)

鸡汤或者肉汤打底,加入干蘑菇、土豆和大麦,健康营养。


 

炸猪排(kotletschabowy)

波兰人最常吃的菜肴之一,猪肉馅加上调料,裹上面粉再煎炸,简单粗暴,但香气四溢,非常可口。

薄饼和软起司(Nalesniki)

花样繁多,外面裹着牛奶鸡蛋饼,里面的馅可真为五花八门,果酱,烤鸡肉,各种蔬菜馅,淋漓尽致的展现了波兰人的美食创意。


波兰饺子(pierogi)

波兰的饺子,之所以不能称之为“水饺”,是因为这个跟我们国内的吃饺子的方式实在不一样。波兰人把各式馅的饺子捞出,“干吃”或者也淋上酱汁。饺子馅主要以肉、白菜蘑菇、土豆和奶酪为主。

克拉科夫焖鸭(kaczkapokrakowsku)

马祖卡甜饼 (mazurek)

piernik


不知道怎么翻译,吃起来有可可的味道。

 

波兰地区美食

在贝斯基德山区有一种著名的炖猪蹄,是把猪蹄和大量的蔬菜放在啤酒中炖煮的。这个地区有两种汤非常受欢迎,本地风味的“楚汤”(żur),它是用蛋清和伏牛花(kwaśnica,)煮的,另一种是酸菜汤,是用酸菜和大量猪肉(包括熏肉)所煮制。

波兰东南部的菜色来源于乌克兰的伦贝格(Lwów),典型的有kulebiak,是以卷心菜、米饭、鸡蛋和鱼肉做馅,以发酵面团做皮。通常配上有大量的蔬菜并以酸奶加浓的乌克兰式罗宋汤来吃。